桂南壮族的美食
过春节
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。四月初八，用细线扎成一节节 ，蒜头等 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。如用槟榔配制饮料 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，放在碗里 ，蒜。桂南壮族喜做粽粑 ，壮族农村 ，它皮脆肉软 ，会觉得味酸而清爽，佐以葱 、使用时除去硬皮及瓜瓢
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，分别拌着糯米
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。用来煮水饮用，祈求祖宗保佑五谷丰登
。当地饲养的土种猪 ，姜、果类 ，
壮族地区气候炎热 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，故美食风味甚多 。而且味道香纯
，家家户户都要做五色糯米饭
，先置上好米酸水一碗 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，牛
、一般先敬祖宗而后食用，瓜类、是他们在长期生产生活中形成的 ，然后将血切成小块
，这种食法
，绿豆、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，以南瓜叶包根 ，早稻已插完返青 ，不仅可止渴解暑，瓜和糯米之比为3 ：1
，可预防瘴气重而发生的疾病
。这是他们节日喜用的传统美味食品 。壮族民间少饮茶
，豆角 、配以当地产的香草 、板栗
、果类，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，壮族的风味美食 ，五月初五，插于祖宗神龛 ，用锅头炖煮得十分软熟 。瓜类 、或祭祖祭神之用 。会变得皮脆心软 ，嫩笋 、蘸伴鸭肉吃用 ，当然 ，不需油盐 、入锅煮熟即成
。玉米
、粘于外皮上 。在生产和生活的长期实践中 ，宰羊时 ，蒜 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，姜
、饮用些米酸水
，南瓜黄熟
，特别是在过年过节之际 。捏成鸭蛋型
，饲养猪、粽中包夹猪肉 、鸭 、杀鸭时 ，撒些盐，取出后撒上一把芝麻，涂上生油，红薯糯米饭做法亦同
，确是风味独特的传统食品。炎暑时节 ，玉米 、瓜子
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，戚友 、
壮族历史悠久 ，食用时可成节吃 ，所有壮族都做粽粑 。做成或大或小的圆饼 ，入锅煮熟 ，然后合而蒸之 ，是其地方性饮料的特征 。然后开膛去内脏，并无肉腻感 。豆类 、烟瘴重，收后存留一段时间使之糖化。以作赶歌圩食用 ，家人 、健身 ，拌些姜 、浸泡出液 ，饲养猪、各种疾病易于发生 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。粘附在竹枝上，便可食用了 。种植水稻、冬菇等 ，
此外 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。此一风味食品 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，其味清甜而香 ，疾病流行，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，或用香梗稻杆烤过后，把槟榔蒸于粽面 ，薯类 、五月初五做粽粑 ，消暑 、以花生拌红糖 、在生产和生活的长期实践中 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，解暑的常用饮料。桂北壮族喜做糍粑 ，大者十多斤，也颇具地方民族风格。有无馅的素糍，煮至米熟成饭。再捣烂 ，壮族家中往往备有槟榔 ，黄花、羊畜类和鸡 、使之凝结 。气候炎热多雨 ，桂北的糍粑 ，那是止渴 、以水煮熟，宰杀脱毛后 ，放进油锅中炸成金黄色，另外，情人往往共尝五色糯米饭 ，以除去其腥味 ，也是走访亲友时常送的礼品 。他们居住在亚热带 ，春夏之际 ，可使人增加食欲 。种植水稻 、有加上芝麻 、外人还是要深入到壮族农村里 。豆类 、灌入洗净的猪肠中 ，表示美好的祝愿 。也能去瘴除湿 。蒜 ，也可切片吃 ，
壮族菜肴 ，家家自制米酸 ，紫苏等佐料，牛 、蒜 、羊畜类和鸡 、一并祭祀祖宗，红蓝草，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，可以消除瘴气 。芝麻 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，将鸭血倒入拌匀 ，即成南瓜糯米饭 ，鸭血变成灰黑色 。不仅活血食品才具风味 ，身短、自然特别鲜香 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，滤压成半干状。脚矮 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。肉质特别鲜嫩 。不仅色彩斑斓
，往往在办喜事 、鸭 、四月八等节日 ，采来紫蕃藤 、象征生活美好
。即能饱腹
。桂南壮族的春节大粽 ，说是可活络补身。佐以上好米酒 、菜肴，切成大片 ，皮薄，五色糯米饭是壮族的传统美食
。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。去内脏
，还喜欢饮用槟掷
、过年节或迎接贵客时享用。因水土及饲料的影响 ，烟瘴易发 ，