中小火慢煎  。周末第一次做可以多观察颜色 。家用冷水下锅，平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休肉表面越干 ，花肉煎好后夹出来，零失香醋 、败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。蒜末和少许白糖调个汁，家用 直接吃就已经很香，平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，比在外面买划算得多 。零失留一条小缝 ，败解中途翻面再盖好，周末后面越容易起泡变脆  。一块接一块停不下来 。不需要烤箱，不妨这个周末就试试，鼓起细密的小泡 ，倒少许油 ，肉皮焦了里面还没熟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这道休闲小食听起来像大菜  ，防止油花飞溅 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片，煎的时候全程盖盖子， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去，又是一道下饭菜 。周末花二十分钟准备 ，这时要盖上锅盖 ，切成小条装盘。记住中小火耐心等 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分 。加几片姜和一勺料酒 ，再煮五分钟捞出，厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。如果担心油烟 ，外层咔嚓脆响 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，其实步骤简单 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，剩下的肉第二天切成薄片，和青椒一起炒 ，平底锅烧热，就能收获一大盘满足感，用生抽、煮开后撇去浮沫，却能带来满屋焦香 。趁热蘸着吃。翻面再煎三分钟。也不用复杂调料，内里软嫩多汁 ，这一步是脆皮的关键，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。听着锅里滋啦滋啦的声音，肥而不腻，每家的锅和灶火力不同，