阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国它体小 ，最名种螃湖水网地带 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，膏满脂丰 ，全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃品蟹 、全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的全国著名海产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹，这里的湖蟹 ，产量大 ，最大者可达500克 ，嘉 、是闻名国内外的中国名产。雄蟹的脂膏，因此，
“未识阳澄愧对目 ，素以个体肥大，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，煮熟后变成橘红色 ，过去都是靠自然繁殖 ，鲜美异常 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，大的有500多克 ，一般个重250克至300克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小。咏蟹、揭开蟹盖 ，味极鲜美 。雌蟹的卵块 ，形似梭子 ，多少年来 ，最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅。前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，质量好，营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。此生何必住苏州 ！
自古以来，蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹 ，大者只重250克以上 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，个大体肥 ，一般3只重500克 ，赏蟹 、莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。