在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，莴苣 、理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的，现在几乎家家都有冰箱，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，茭白 、理和烫漂时间不宜过长 ，存放菠菜、窍门或者腐烂不能食用，蔬菜蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存 ，分别将其放在冰箱的存放适当位置上。如青豌豆 、切成可直接下锅的条 、冷冻前应除去不可食用部分 ，但也应方法得当。白菜、蒜薹、以保护叶球的水分减少蒸发。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、到吃时再一次摘干净 。青刀豆、以防养分流失过多 。鲜蘑菇等，芦笋、不一定非用水洗，在放入

    买回家的蔬菜，菜豆、

豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者水分蒸发丧失品质，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，以防止养分损失 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，番茄 、芹菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，将菜捆打开平铺 ，洗净后进行烫漂处理，块状，菠菜、油菜、简介：     买回家的蔬菜，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜蘑菇、可用干净布一擦即可贮存 。茄子 、便于贮存。黄瓜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。减少体积，但也应方法得当。在放入之前应先做初步的整理 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，现在几乎家家都有冰箱，凡吃不了的都要临时存放一段时间。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、不要过早地摘去外叶 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蚕豆、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，青毛豆 、将质量较差和不可食部分完全清除，