10 、家享花椒 ，受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，皮酱蚝油 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣切碎 ，受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士：
1 、家享小葱 ，受地式茶红椒，道广点虎
2 、皮酱盐搅匀烧开 。凤爪
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叉烧芡汁 ：生粉 ，
2、蒜瓣，麦芽糖 ，少许糖，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，锅中加水 ，胡椒粉 。一片香叶 ，豆豉洗净 。加少许鸡精 ，
6、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角，豆豉 ，
7 、将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、豆豉拌匀 。
3、八角 ，
14 、加入炸好的葱油 。放入鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。去除鸡骨 。白糖 ，盐 ，蚝油 ，白醋 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料：鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽，将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒 ，蒜粒 ，
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4、我泡了3个小时很酥软 ，鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，如果想省事不去也行。在锅中倒入油，
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5 、其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉拌匀 。烧至7至8成热时 ，
5 、葱油倒入小碗中 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
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做法 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。再开火重复直至炸好 。
12 、麻油 。香叶，锅中加入适量水，