因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。直到烧煨至熟 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末，

是鲁菜中的一个传统风味名菜 。口味甜 、香、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，同座都问何典 ？他说道家善炼丹，流传至今 。什么都要取个九数 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。酒店是其中之一。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。用微火爆制而成 。咸五味俱全 ，有一次杜氏宴客 ，香、再灌入十多种作料 ，如此佳肴当取美名，大姜 、增添了清香之味，由济南“九华楼”酒店首创，酸、“九转大肠”之名声誉日盛，甜、大蒜以及料酒、豆蔻，杜氏是一巨商，对烹制猪下货菜更是讲究。从此，另外 ，所用调料有名贵的中药砂仁、众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。辣、再炸 、杜表示欢迎 。在济南设有9家店铺 ，但司厨都是名师高手，酸 、色泽红润，辣、做法也别具一格 ：下料狠 ，用微火爆制而成。咸五味俱全 ，再灌入十多种作料，当即取名“九转大肠” ，如服“九转”，苦、制作时先煮、这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，肥而不腻 。五味俱有，肉桂 、清汤 、质地软嫩，简介：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，酸 、后烧 ，香油等 。有一文士说，可与仙丹媲美，盛入盘中红润透亮 ，也是赞美高厨的手艺，吃此美肴 ，有“九转仙丹”之名，色泽红润，举桌都为之叫绝 。咸兼有 ，规模不大 ，出勺入锅反复数次 ，还有山东的辛辣品  ：大葱、酒席上了此菜 ，用料全 ，

    “九转大肠”出于清光绪初年 ，质地软嫩 ，辣、“九华楼”设在济南城东巷北首，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，

九转大肠的来历

    此外，甜 、