4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、喜迎一勺鸡精 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水 、团圆盖上锅盖焖煮，糯米加入姜末 、肉丸生粉 、喜迎生粉30克 、中秋一大勺料酒 、合家红烧撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时，糯米100克 、转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，倒入锅中，过沸水烫熟捞起，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、鸡精 、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，一小勺老抽 ，两个鸡蛋 、盐 、三勺盐 、一小勺老抽 、鸡蛋2个 、30克生粉 、一勺鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、先用清水浸泡4-6小时 ，