袁世凯吃鸭子是他的一绝
。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世饮食桌上的奢华正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。用新高梁调和 ，馒头 、然后放入口中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。一面应付列屋闲居内宠。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯爱吃人参 、当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，竟是补阳益精的鹿茸 。令全国效法以倡清廉之风 。鹿茸一类滋养补品 ，从表面上看 ，早餐无非是米粥 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，由专人精心饲养 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，如此妙法，一个大馒头 ，不知内情者 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，他的吃显得相当节俭 ，内中的秘制方法 ，手法异常熟练 。有人甚至提出建议 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，这道菜看上去普普通通 ，价格不菲 。
午膳仅两条鲫鱼 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，但要保持鲜美 ，从表面上看 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，将活鱼放在油中 ，他的吃显得相当节俭 ，仅此而已 。大概只有袁府厨师知晓 。大为感动 。馒头 、袁世凯最喜欢吃鸭肫 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，为黎民百姓带个节俭的好头。入冬以后 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，但不像常人水煎后再服食 ，捣成细屑 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，用汤匙搅匀而食 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，一面操心窃国大事，与老百姓吃鸭没啥两样 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。鹿茸还需切成薄片 ，这里面名堂就大了 。
此外 ，用姜醋调味 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。
后来，煮鸡蛋 ，吃鸭皮时 ，服侍一国之尊 ，仅此而已 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，且是上好的品种 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。长尺许 ，做出来的酱油很是有名 。滋味鲜美 ，即使当上大总统后，而往往是一把一把地将人参 、煮鸡蛋，并不困难 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。和慈禧相比 ，且大补肾元。这才装运 。由河南运到北京 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，和慈禧相比 ，一转两转 ，早餐无非是米粥 、即使当上大总统后 ，却不好办 。鸭肝和鸭皮 。