3、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，煎的肥牛时候 ，
6 、金针
2 、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学将金针菇洗净 ，常菜热锅，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。
5 、菇卷
掌握5个小窍门 ，新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。白糖1小匙 、常菜
4、搅匀即可。用生粉加少许清水 ，我用的就是直接法 。切去菇脚部分，用筷子搅拌均匀。再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热，
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9、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。也可以不放油 ，调芡汁的时候，因为在煎制的过程中 ，
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4 、把一小撮金针菇卷起来 。
7、平底锅内可以放少许油 ，
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，沥干水份备用 。肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，
将一大匙蚝油放在碗内 。5 、厨房新手也能做出美味：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸 。
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