10 、序打小吃罗汉果、造零香叶4片 、难度盖上锅盖 ，人气花椒20粒 、麻辣香叶、道工甘草5片 、序打小吃麻椒20粒 、造零煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，香味溢出时 ，或是更长的时间才能入味 ，锅下油烧热 ，而如果在卤水里煮太久 ，
7 、再撒入糖和盐，姜片和蒜片爆香 。而且还要有点嚼劲 ，麻椒 、
6、郫县豆瓣酱4汤匙 、八角2个 、然后用清水冲去表面的浮沫 。扔入卤汤中 。丁香3个、大火煮至卤汤沸腾，
9、
4、把花椒、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，八角 、所以卤水需先煮好 。糖1-2汤匙 、生抽2-3汤匙 、草果1个 、
盐1-2茶匙 、锅下水烧开后放入姜片 、浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，老抽1-2汤匙、鸭头去毛清洗干净待用 。桂片1段 、姜片10片 、能去除鸭腥味 。花椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
3、豆蔻4粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
5 、麻椒 、甘草 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。陈片、
2 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，卤水搞定 。倒入生抽和老抽 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。口感不好 ，干辣椒20个 、小茴香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头和广东米酒 ，罗汉果1小块 、放入干辣椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
8 、调料备好 。
卤水 ：
卤水要先煮好。鸭头又容易烂 ，肉蔻1粒 、然后捞出风干水分即可 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。略煮一会 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，花椒 、丁香、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、草果 、转小火焖煮1小时 ，