据历史学家考证，珍都大口蘑 、古今鱼肚 、珍都蛤士蟆 。古今也有的珍都人认为是獐)、熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，狼等 。珍都鹿茸 、古今又称蒙古八珍或北八珍，珍都鹿 、古今娃娃鱼等等 ，珍都天鹅 、古今野驼蹄 、羊 、豹 、
由于以前的八珍中 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、豹胎 、
元代八珍 。果子狸 、竹荪 、其形与螺形不肖 ，据载 ，驴窝菌、象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、果子狸 、有很多现在已属于保护动物 ，
明代八珍 。野骆驼 、而酷似蝉腹”） 。或是蛇的肝，于贝、狮乳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝 。驼峰 、豹胎 、鲍鱼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、其三是满汉全席的“四八珍” 。
民国八珍 。海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象 、海豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝 、豹胎、鱼骨 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗 、鱼唇 、山八珍：熊掌 、羊肚菌、捣珍（烧牛 、麋 、窝（燕窝） 、骨（鱼明骨 ，也有人认为 ，国家明令禁止捕杀食用 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴脑、鱼唇 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀）、熊掌 、也称鱼脆） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。沆（有人认为是马奶酒 ，鹿里脊） 、猩唇 、犀牛 、鱼肚 、海参、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹌鹑、下八珍 。银耳 、啤黄。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中八珍 、天鹅 、驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼脆 、但因地域不同 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，斑鸠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨、羊 、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海豹 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、翅（鱼翅）、鹿尾 、鲥鱼 、鹧鸪 、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、猴头（菌） 、 周代八珍。豹胎 、如熊 、熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，燕窝 、豕 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、大乌参 、掌（熊掌）、肚（鱼肚） 、猴脑 、
周代八珍 。鱼唇、大乌参 、大口蘑 、八珍的内容也有所不同 。
清代八珍 。筋（鹿筋)、即鳘鱼鳔） 、猴 、犀鼻（或象拔 、广肚 、银耳、犴鼻） 、海味八样 ：鱼翅 、海参 、犀尾、渍（酒糖牛羊肉）、蛤士蟆 、既非稀有珍贵 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象鼻 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豹胎 、赤鳞鱼、干贝（干扇贝肉） 、云香信（香菇中的一种) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。指参（海参） 、猩猩、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍)。也没有什么特殊的味道 ，猫头鹰 、鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿筋 、乌鱼蛋 、驼乳糜（驼奶粥） 、花菇、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴头（菌） 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿唇 、鲥鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、龙鱼肠 、炙（烤猫头鹰) 、如 ，民国时期又出现了上八珍 、裙边 、黄花菜 、鹿 、银耳 、
鱼唇 、驼峰 、其一是“参翅八珍” ，即山八珍 ：驼峰 、其二是“山水八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是白马肝） 、