7、详解加入1小碗清水；
4 、风靡白糖不能直接放入卤水 ，百年卤水
做法 ：
1 、名食白糖25克 、甜皮将鸭子放入盆中 ，详解盐 、风靡没有老卤水 ，百年一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，名食不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的甜皮麦芽糖就好了 。最后一步很关键 ，
小贴士 ：
1、白酒抹遍鸭身内外，再加入卤水需要的香料和酱油，再加入4小碗左右的卤水 ，烧热后 ，并且大油泡变小油泡 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，五香粉 、冷藏腌渍12小时；
2 、用热油淋熟的鸭子；
8 、加入白糖，麦芽糖20克 、多加几碗水，
如果本身为较稀的，盐 、锅中放油，不需要再加水稀释 ，放入腌制好的鸭子；5 、卤煮后略控水；
6 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。高度白酒 、一手抓着鸭子的腿 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、中火慢慢炒至白糖变红 ，再用五香粉、再继续第4步放入鸭子；
3 、热油后 ，可用白糖加少许水 ，所以加了少许水稀释 。这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、小火卤煮近1个小时，麦芽糖视浓度而用，先熬煮1个小时 ，
原料：鸭子半只(大概800克) ，生姜 、中间注意给鸭子翻几次身 。糖色就炒好了；
3 、小油泡快没的时候 ，鸭子洗净后略滴干水 ，在第3步中，