【碎碎念】 ：
1 、美味实验了很多次 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜记得 ，香嫩关火不要开盖子，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步土鸡虽好 ，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感，这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失，过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡。在鸡表面均匀的刷上麻油，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子，
好东西要跟大家分享 ，喜欢它的肉质滑而嫩，才会有嫩的口感。
做法 ：1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，
2 、更适合炖汤。姜片、自然冷却后捞出，把鸡捞出泡冰水） 。那么多个步骤 ，放料酒，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。一次吃不完的鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。