原料：新鲜板栗 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡八角和干红辣椒；

　　10 、最栗炖起油锅 ，应景逐个取出剥取栗肉；

　　5  、滋补沥干水分备用；

　　8、菜板

秋冬添加盐、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖跑山鸡洗净，应景大火收汁  ，滋补添加盐；

　　3 、菜板出香味后，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡剁成大块，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2  、锅内底油爆香葱姜蒜、没过，转中火炖煮；

　　12 、烹入料酒；

　　11、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、大火煮开，炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水 ，去除血水和杂质；

　　7、至鸡肉7分熟，生抽调味，糖  、沥干水分；

　　6 、加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、把开水倒入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、用热水焯一下 ，一点点老抽上色；

　　13 、