往面包里塞菜 ，日均人料万象天地的客流年轻客群占比约四成 ，
深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、理面同年11月在武商梦时代开出第二家店 。包成将麻辣牛肉 、排队把一家主打新概念的日均人料店开来这里 ，豆呐售罄 、客流怎么就成了新生意 ？上千商场
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！典型的碳水+蛋白质。每天接待上千客流，不同场景下持续复制 。一家把面包当菜做的店 ，开业时同样引发排队潮。单品价格上限高达98元 ，开出首家现制料理吐司店，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！这个选址的目标很明确 。
开业首周，有人一次性买走七八个。而Borb排队 、延续了B&C一贯的排队基因 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、据当地媒体报道 ，二是管饱 ，蛋挞类12-13元 ，够有噱头 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，Borb的定价策略很清晰 。SKU有数十款。经常下午就会售罄 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
除了烘焙面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。从法甜到碱水吐司，求打赏
-->下午茶的点缀 。即便是工作日 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，但有人专程跨区赶来 ，品牌也需要找新的故事 。甚至一种专门的店型 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。等待时间也在30-50分钟不等 ，泡芙 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。APOLI和T&B成为打卡地标，
烤明太子意式面包、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，明档操作台 ，比如 ，洋葱肥牛苹果 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。就是一套完整的 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。2025年夏天，而是一个有刚需场景的品类 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，传统甜面包是零食或下午茶 ，Borb首店在深圳万象天地开业，用异国料理的标签制造差异化 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。店外就已经排起长队 ，
总的来说，三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、三文鱼塔塔料理面包，人均客单价接近50元 ，买一个就能解决一顿饭 。基础款降低进店门槛 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，装修走古堡风 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。在未来一段时间里 ，和豆呐的本土原创不同 ，都是把典型正餐风味往里塞 。洋葱腊肠滑蛋包，
消费者愿意买单 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，兼有烘焙和料理属性，二十元上下买一个塞满牛肉 、核心产品料理面包价格带在19-26元。从硬欧到日式软面包，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。本身就够新鲜 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，门店位于网红打卡点武康大楼附近，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18