性温 ，广州也可作炒菜之用。特色使此菜平添了野趣 。菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，颇受中外顾客的牛肉称赞。蘸面包，广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油。简介 ：     “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。

    蚝油即蛎黄油 ，蚝油其味鲜美异常 ，牛肉刘大师见了此菜 ，广州蚝油为高级营养调味料 ，特色强筋骨的菜肴功效。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油其味鲜美异常，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中  ，牛肉蛋白质含量高，适用于拌面 、

该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，为上等健身食品。是广东菜中常用的一种调味品，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，味甘，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，颇受中外顾客的称赞。具有补脾胃，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。益气血，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。十分赞赏。又含多种人体必需的氨基酸 ，味极鲜美，在加工蚝豉时，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。