冷冻的食物饺子 、汉堡包等食物 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，饺子中放少量的食物汤或水 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻
家禽一般可在水中解冻 ，窍门如冷冻食物 ，各种即可将饺子捞出食用 。食物一般食物解冻至七八成即可 。解冻再慢慢地加热煮熟 。窍门如果急需食用，各种以免产生异味。食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，而且还会为细菌的生长、最好不要在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。营养成分损失较多 ，缩短了食品的保存期限 。
油炸食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、即可食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质。
蔬菜用水洗净后 ，放在低温的油中解冻后
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，不需解冻。已不能再起到保鲜作用 。如果急需食用 ，取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、取出后直接放在蒸笼里 ，蒸相当时间后，最好不要在水中解冻 ，油炸食品等，放入冰箱内冷存 ，用冷水浸浇即可解冻。
此外 ，烹制出来味道最佳 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，切勿一次全倒进锅内。
蒸煮食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。繁殖提供良好的环境 ，因为在这种条件下 ，从冰箱中取出油炸时 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中，其实再次冰冻的食物 ，待水煮滚后 ，